科学补肾 · 固本培元 · 守护全身健康

夏天很多水果偏寒凉，吃多容易伤脾胃、堆积湿气、越吃越虚。唯独黄皮被称为夏日“正气果”，性平微温、清热不寒凉、消食不助湿、降火不伤胃。它全身都是宝，果肉、果皮、果核都有食疗价值，能理气消积、生津止渴、健脾化湿、清热除烦。天热闷热烦躁、积食腹胀、口干口苦、湿气重，多吃黄皮，安稳清爽过盛夏。

1. 黄皮柠檬水

食材

新鲜黄皮20颗、柠檬2片、清水、冰糖适量

制作步骤

1. 黄皮加盐搓洗表皮杂质，冲洗干净，捏破果皮方便出味。

2. 柠檬用盐搓洗干净，切片去籽，防止发苦。

3. 锅中倒入清水烧开，放入捏破的黄皮。

4. 中小火煮5分钟，煮出黄皮果香和营养成分。

5. 放入柠檬片、适量冰糖，煮至冰糖融化即可关火。

6. 静置焖3分钟出味，放温即可饮用。

作用

黄皮理气健脾、消暑降火，清热不伤胃、解暑不生湿；柠檬生津开胃、清新口气。夏天闷热没胃口、心烦上火、嘴巴发苦，喝这杯水超级合适。既能清除夏季虚火，又能化解脾胃积滞湿气，口感酸甜清爽，老少都能喝。

2. 党参黄皮瘦肉汤

食材

新鲜黄皮30克、党参15克、瘦肉250克、生姜2片、食盐少许

制作步骤

1. 瘦肉切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净沥干。

2. 党参洗净备用；黄皮洗净，整颗捏破果皮。

3. 砂锅放入瘦肉、党参、姜片，加入足量清水。

4. 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

5. 放入捏破的黄皮，继续小火炖10分钟出味。

6. 最后加少许食盐调味，拌匀即可出锅。

作用

这是夏季最温和的解暑补气汤。党参补中益气、健脾祛湿，改善夏天气虚乏力、犯困疲惫；黄皮行气消胀、清热解暑、和胃消食。两者搭配，补而不燥、清而不寒，不上火、不积湿、不伤脾胃。特别适合夏天体虚、爱出汗、脾胃弱、容易疲惫的人群，喝完整个人精神饱满。

3. 黄皮果酱

食材

新鲜黄皮500克、冰糖200克、少许清水

制作步骤

1. 黄皮加盐反复搓洗干净，沥干水分。

2. 逐个剥开果皮，挤出果核，只留纯果肉和果皮。

3. 处理好的黄皮放入锅中，加入少许清水、全部冰糖。

4. 中小火慢慢熬煮，边煮边不停搅拌，防止糊锅。

5. 熬至果肉融化、汤汁浓稠透亮、冒密集小泡即可。

6. 放凉后装入无水无油密封罐，冷藏保存。

作用

自制黄皮果酱保留了黄皮完整食疗功效，能健脾消食、化积除胀、清热降火。夏天孩子积食不爱吃饭、大人腹胀气滞、熬夜上火，舀一勺泡水、抹面包都可以。温和调理脾胃，不会滋生湿气，日常食疗非常养人。

4. 黄皮果白糖水

食材

新鲜黄皮适量、白糖/冰糖适量、清水

制作步骤

1. 黄皮用盐水浸泡5分钟，搓洗干净，冲洗沥干。

2. 将黄皮轻轻捏裂果皮，不用捏碎果肉，更容易入味。

3. 锅中加水烧开，下入黄皮大火煮3分钟。

4. 转小火慢煮8分钟，煮出黄皮独特果香。

5. 根据口味加入白糖或冰糖，搅拌至完全融化。

6. 关火焖5分钟，放温即可食用，果肉带汤一起吃。

作用

黄皮白糖水是老一辈经典夏日食疗方，专治夏季胃热、心烦、积食、口干。性质中正平和，不像西瓜、甜瓜那样寒凉伤脾，常吃可以顺气和胃、祛除暑热、化解体内湿气。夏天怕凉、脾胃虚弱、一吃凉水果就不舒服的人，多喝黄皮水，清爽解暑、正气十足。

声明：本文科普内容仅供参考，旨在更加趣味性的科普健康知识，不构成诊疗建议，文章不替代医生建议，如有不适应及时前往正规医院就医