科学补肾 · 固本培元 · 守护全身健康

老话常说“夏吃丝瓜，胜过百药”。尤其端午过后，气温骤升、暑气加重，人体容易内热上火、口干肺热、心烦失眠、皮肤长痘、脾胃燥热。丝瓜是夏季天然凉润养生瓜，性质清润不寒凉，能清热降火、润肺生津、解暑除烦、疏通湿热，比凉茶更养人。

一、蒜蓉粉丝蒸丝瓜

详细制作步骤

1. 准备食材：嫩丝瓜2根、粉丝1把、大蒜1头、少许生抽、蚝油、食盐、食用油、葱花。

2. 粉丝用温水泡软，剪成短段，铺在盘底备用；丝瓜去皮，切成均匀长条段。

3. 大蒜剁成细腻蒜蓉，锅中热油，小火把蒜蓉炒出香味，微微微黄立刻关火，避免发苦。

4. 蒜蓉中加入少许食盐、生抽、一点点蚝油搅拌均匀，制成蒜蓉酱汁。

5. 把丝瓜条均匀摆放在粉丝上面，铺满调好的蒜蓉酱。

6. 蒸锅水烧开，放入盘子，大火隔水蒸8分钟即可熟透。

7. 出锅撒上葱花，淋少许热油激出香味，简单清淡即可食用。

养生作用

蒸制做法无油腻、最保留丝瓜营养，最大程度发挥丝瓜清热降火、润肺除燥的功效。夏天经常内热重、心烦易怒、口干口苦、咽喉干痒，常吃这道菜可以清暑热、降虚火、润心肺。粉丝清淡养胃，蒜蓉杀菌驱暑湿，整道菜低脂清爽、易消化，不加重肠胃负担，适合老人、小孩、脾胃弱、怕上火的人吃，夏季常吃安稳度暑、少上火少燥热。

二、丝瓜炒虾仁

详细制作步骤

1. 准备食材：嫩丝瓜2根、新鲜大虾200克、生姜少许、食盐、少许料酒、白胡椒粉、食用油。

2. 大虾去壳去虾线，洗净沥干，加少许料酒、少许白胡椒粉抓匀腌制5分钟去腥提鲜。

3. 丝瓜去皮切滚刀块，清水稍微浸泡避免氧化发黑；生姜切丝备用。

4. 锅热倒油，下入姜丝爆香，倒入虾仁中火快速翻炒，炒至虾仁变色卷曲立刻盛出备用。

5. 锅底留底油，倒入丝瓜块大火快速翻炒2分钟，炒至丝瓜微微变软出水。

6. 把炒好的虾仁倒回锅中，和丝瓜混合翻炒均匀。

7. 加少许食盐调味，大火翻炒1分钟入味即可关火出锅，全程快炒保证丝瓜鲜嫩不出水。

养生作用

丝瓜清热润肺、解暑降火，虾仁高蛋白低脂、益气补虚、清爽补营养。两者搭配，清暑又补身、降火不伤正气。夏季天热人容易乏力体虚、燥热失眠、食欲下降，这道菜既能清除体内暑热火气、滋润干燥肺部，又能补充优质蛋白、增强体质。不燥不寒、清补结合，非常适合夏天体虚怕热、容易上火、气色差的人群，吃完整个人清爽不疲惫。

三、丝瓜炒毛豆

详细制作步骤

1. 准备食材：嫩丝瓜2根、新鲜毛豆200克、蒜末、食盐、少许生抽、食用油。

2. 毛豆剥壳洗净，开水下锅焯水煮2分钟，去除豆腥、煮熟断生捞出沥干。

3. 丝瓜去皮切滚刀块，防止发黑可清水浸泡片刻。

4. 锅中倒油，下入蒜末爆香，先倒入毛豆中火翻炒2分钟，炒出豆香。

5. 加入丝瓜块，转大火快速翻炒3分钟，让丝瓜和毛豆味道融合。

6. 加适量食盐、少许生抽提鲜，继续翻炒均匀。

7. 丝瓜完全变软入味即可关火出锅，口味鲜香清淡。

养生作用

毛豆健脾养胃、补充植物蛋白、缓解夏季脾虚乏力；丝瓜清热解暑、润肺降火、疏通体内湿热。二者结合，是夏季健脾降火、祛湿清暑的黄金素菜。夏天湿气重、脾胃差、吃饭没胃口、身体困重、大便黏腻的人常吃，既能清掉体内积攒的暑火燥热，又能强健脾胃、补益元气，祛湿又养脾胃，不会越清越虚。长期夏季食用，可改善夏季体虚乏力、反复上火、脾胃湿热等问题。

四、丝瓜豆腐汤

详细制作步骤

1. 准备食材：嫩丝瓜1根、嫩豆腐1块、葱花、食盐、少许香油、鸡精少许（可选）。

2. 豆腐切成小块，清水浸泡去豆腥味；丝瓜去皮切薄片备用。

3. 锅中加适量清水大火烧开，先下入豆腐块煮3分钟，让豆腐嫩滑入味。

4. 下入丝瓜薄片，继续大火煮2–3分钟，煮至丝瓜透亮变软。

5. 加入适量食盐调味，喜欢鲜口可加少许鸡精。

6. 关火后撒上葱花，滴几滴香油增香即可出锅。

养生作用

这是夏季最润、最清、最养人的降火润肺汤。豆腐清热润燥、生津解毒、养胃补虚，丝瓜清暑降火、润肺止咳、疏通体内积热。汤水清淡温润，能快速缓解夏季肺热干咳、口干舌燥、心火旺盛、心烦失眠。

适合全家老少日常饮用，尤其适合夏季经常吹空调、肺热干燥、容易长痘、内火重的人。常喝能清一身暑火、润全身干燥、清理体内湿热，清淡养身、四季平安过盛夏。

整体夏季养生小结

端午至三伏前多吃丝瓜，降火、润肺、解暑、祛湿、养脾胃，清淡不寒、润而不腻，比吃补品更适合夏天体质，坚持常吃，少上火、少燥热、脾胃好、体质更轻松。

声明：本文科普内容仅供参考，旨在更加趣味性的科普健康知识，不构成诊疗建议，文章不替代医生建议，如有不适应及时前往正规医院就医